Plommer – deilig salat

Plommer er godt. I tillegg til å spise dem som de er, kan de forvandles til deilige kaker, syltetøy, desserter og tilbehør til salt mat. Jeg er veldig glad i søtt og salt i kombinasjon, og plommer sammen med spekeskinke er perfekt. Server denne salaten til lunsj med godt brød til eller som forrett.

Salat med stekte plommer og parmaskinke

• 500 g plommer
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 1 ss finhakket timian
• 2 ss olivenolje
• 3 ss balsamicoeddik
• noen skiver parmaskinke eller annen god spekeskinke
• litt blandet salat
• 1 neve nøtter og kjerner, for eksempel pinjekjerner, valnøtter, gresskar- og solsikkekjerner

Del plommene i to og fjern steinene. Ha plommene i en bolle og ha i salt, pepper, timian, olivenolje og balsamico. Vend godt. Stek plommene i en panne med snittsiden ned til de blir litt myke, ca. 10 minutter. Bland salat og nøtter, og fordel skinkebiter og plommer over.