Chocolate chip cookies – perfekt norsk oppskrift

Da jeg bodde i USA på 90-tallet fikk jeg smake hjemmebakte chocolate chip cookies for første gang. De falt i smak, for å si det sånn. Da jeg flyttet hjem til Norge prøve jeg å gjennskape suksessen uten særlig hell. Jeg ga opp, og nøt heller disse godsakene ute på kaffebarer og lignende. Den siste tiden har jeg igjen vært på jakt etter den perfekte oppskriften. I fjor fant jeg den, men mistet den igjen (det der internettet er veldig stort), og det har vært en del nesten perfekte forsøk før jeg nå har gått tilbake til utgangspunktet – den orginale Tollhouse cookie oppskriften! Nå har jeg fornorsket den, tilpasset og justert, og resultatet er chocolate chip cookies akkurat sånn jeg husker dem. Søte, gode og myke.

Chocolate chip cookies

• 300 g hvitt sukker
• 300 g brunt sukker
• 200 g smør, romtemperert
• 2 egg
• 600 g hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 1 ts salt
• 200 g sjokolade, hakket
• 200 g mandler, hakket

Pisk sammen sukker og smør til en luftig masse. Tilsett eggene og bland godt. Ha i mel, bakepulver, vaniljesukker og salt. Bland godt. Deigen skal være ganske hard og kan være litt vanskelig å samle. Kna inn sjokolade og nøtter. Form deigen til små kuler og plasser dem på en stekeplate med bakepapir. Press kulene litt flate og stek dem midt i ovnen på 225 grader i 10-12 minutter. De skal være gylne rundt kanten og myke i midten. Avkjøl på rist.