Varmende tomatsuppe med ostekrutong

Det er vinter og kaldt ute, og hva er vel bedre da enn en god suppe? Her bakes tomater og hvitløk i ovnen først, slik at smakene blir rundere og fyldigere. Suppen kan lages kvelden før, sånn at det bare er å varme den opp etter at alle uteaktivitetene er unnagjort. Da er det bare å nyte en enkel, hjemmelaget suppe foran peisen. Lykke! Mer komplisert trenger det ikke å være.

Tomatsuppe på ovnsbakte tomater med ostekrutong

2-4 porsjoner

• 1 kg store klasetomater
• 2 hele hvitløk
• olivenolje
• salt og pepper
• 5 dl grønnsakskraft (evt. annen kraft)
• litt fersk timian
• 1 klype tørket chili
• 2-4 skiver godt brød
• revet ost (jeg brukte en blanding av cheddar og gruyere)

Fjern stilkfestet på tomatene og del dem i to. Legg dem i en ildfast form med snittflaten opp. Drypp over godt med olje og dryss med salt og pepper. Skjær toppene av hvitløkene, legg dem på hvert sitt stykke aluminiumsfolie, drypp over olje og pakk dem inn ved å samle folien over toppen av hvitløken og vri godt til. Bak tomatene og hvitløkspakkene i ovnen på 220 grader i ca. 1 time. Avkjøl litt. Pakk ut hvitløkene og klem ut de myke feddene. Ha hvitløksfedd og tomat i en gryte sammen med kraft, timian og tørket chili. Kjør blandingen glatt med stavmikser og la suppen småkoke i ca. 25 minutter. Smak til med salt, pepper og evt. litt sukker.

Rist brødskivene godt. Hell suppen over i ildfaste suppeboller. Legg en skive på toppen av hver og dryss over godt med revet ost. Sett suppene under varme grillelementer i ovnen og gratiner til osten bobler og blir brun i kantene.

Tips! Om du ønsker en glattere suppe kan du selvfølgelig sile den.