Sommerens desserthit? Balsamico-marinerte jordbær med kremost-krem

Norske jordbær er i butikk nå, riktignok fra veksthus, men gode for det. Jordbær er jo sommeren enkleste dessert. De kan spises rett fra kurven eller med fløte eller vaniljeis til. Av og til får man lyst til å gjøre noe mer med de søte bærene, og denne desserten er perfekt som avslutning på et bedre sommermåltid. Jordbærene er marinerte i en balsamico- og honningreduksjon og lagt lagvis med nøtter og pisket krem av fløte og kremost. Helt herlig!

Balsamico-marinerte jordbær med kremost-krem

4 porsjoner

• 1,5 dl balsamicoeddik
• 3 ss honning
• 2 ss sukker
• 2 kurver jordbær
• 2 dl kremfløte
• 2 ss melis
• 100 g Philadelfia kremost
• 100 g mandelflak

Ha balsamico, honning og sukker i en gryte og la det småkoke til det er redusert med ca. halvparten, ca. 10 minutter. Sett til side og avkjøl. Rens jordbærene og del dem i to. Vend dem inn i balsamicoreduksjonen og la de stå å godgjøre seg mens du pisker krem. Pisk fløten til den begynner å nærme seg kremkonsistens. Tilsett melis og kremost og pisk videre til en glatt og luftig krem. Legg jordbær, krem og mandler lagvis i serveringsglass eller -skåler.

About these ads