Sol og solskinnstorta

Regn, regn, gå din vei… Savner du sola, kan du trøste deg med denne deilige kaken. Det er en enkel hverdagskake som lages med det du som regel har i skapet. Svigerinnen min har gjort denne kaken til et fast innslag på hytteferien vår. Kaken har vært i familien hennes i over seksti år, og hun husker selv at hun bakte den allerede som 8-åring. Nå er det min niese på 7 år som hjelper til når kaken bakes.

Solskinnstorta

• 3 egg
• 3 dl sukker
• 3 dl hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 3 dl smeltet smør
• 200 g kokesjokolade
• 1 ss smør
• ev. litt melis

Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett hvetemel, bakepulver og smeltet smør (litt avkjølt) i puljer, annenhver gang, under omrøring. Pisk til en glatt røre. Ha røren i en smurt springform og stek i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter. Følg nøye med og legg ev. litt bakepapir over hvis toppen blir for stekt. Avkjøl kaken. Smelt sjokolade med smør og rør ev. inn litt melis. Ha glasuren over kaken og la den stå til glasuren setter seg.

About these ads