Røkt makrell på grillen

09/08/2012 at 11:43 Legg igjen en kommentar

I løpet av sommeren spiser vi en del makrell. Selvfisket fisk smaker jo aller best, og på hytta ved Risør er det bare å ta båten et lite stykke ut på havet og hale opp fisk etter fisk. Ja, så sant havet er stille nok da. Makrellen nytes i mange varianter; klassisk panert og stekt, urtegrillet, pakket i folie eller som her, røkt på grillen. Dette ble årets store hit. Vi serverte røkt makrell til forrett eller hovedrett ettersom hvor mye fisk vi fikk. Jeg likte den beste med pepperrotsaus og en frisk salat til. En sommerklassiker, spør du meg!

Røkt makrell på grillen

  • 6-8 små, hele makrell eller fileter med skinnet på
  • noen sitroner
  • salt og pepper
  • 1-2 ts sukker
  • 1-2 ts finrevet pepperrot
  • finhakkede urter (her er løpstikke og sar brukt)

Skvis litt sitron over fisken og dryss med salt, pepper, sukker, pepperrot og urter. Grill fisken på lav, indirekte varme under lokk. Ha einer eller røykspon rett på kullet. Griller du fileter, legges de med skinnsiden ned. Det hele vil ta mellom 10-15 minutter ettersom hvor store fiskene er.

PS! Les litt mer inngående om grilling og røyking her.

Pepperrotsaus

  • 2 dl lettrømme
  • 1 dl majones
  • 1 ss finhakket pepperrot (ev. revet)
  • 2-3 ss grovhakkede kapers
  • 1 ss eplecidereddik
  • salt og pepper
  • ev. litt sukker
  • ev. litt finhakkede urter

Bland sammen alle ingrediensene og smak til med salt, pepper og sukker.

About these ads

Entry filed under: fisk, Grill, Oppskrifter. Tags: .

Nypoteter – i sesong nå! Søte scones – til sesongens bær

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

Trackback this post  |  Abonner på kommentarene via RSS-strøm


Skriv inn e-postadressen din hvis du vil følge denne bloggen og ønsker å motta oppdateringer på e-post.

Matbloggtoppen

Matmisjonen på Twitter

Kategorier


Følg med

Få nye innlegg levert til din innboks.

Bli med 204 andre følgere

%d bloggers like this: