Posts filed under ‘Uncategorized’

NY BLOGG!

Matmisjonen har fått ny design og hele bloggen er flyttet til nytt domene – matmisjonen.no. Klikk her for å komme til den nye bloggen. Husk å oppdatere rss-feeden din slik at du kan fortsette å følge Matmisjonen. Ta kontakt på hanne@matmisjonen.no hvis du har noen spørsmål.

06/09/2012 at 11:15 Legg igjen en kommentar

Travle, matglade dager!

Det er travle dager for Matmisjonen, så i dag får dere bare et fint bilde. Dette bildet tok jeg da jeg stekte sopp på jobb som matstylist på noen annonser for den nye stekeoljen fra Melange. Jeg har vært på Sunnmøre for å fordype meg i fenalår, prøvd meg som filmfotograf (resultatet får dere snart se) og funnet ut at jeg ikke kan bake boller (ja, bortsett fra kanelsnurrene da). Håper jeg får sneket inn litt tid i morgen til å blogge en ny deilig, oppskrift, så følg med, følg med!

13/02/2012 at 15:45 Legg igjen en kommentar

Nytt favorittøl – Ægir Bøyla

20120121-150834.jpg

Jeg har fått meg et nytt favorittøl! Bøyla fra et av norges beste bryggerier, Ægir, smaker helt himmelsk og er så utrolig mye mer spennende enn vanlig pilsner. Ja, det er en dyr halvliter, men du drikker både mindre og saktere. Prøv selv! Den kan kjøpes i velassorterte dagligvarebutikker.

21/01/2012 at 14:24 2 kommentarer

Ut på sopptur – tørket traktkantarell

Det er gøy å gå på sopptur når man finner masse sopp! Jeg har bare vært på sopptur en gang før og da fant vi en kantarell etter mange timer i skogen. Etter det har jeg liksom ikke giddet å gå på sopptur uten å være garantert å finne sopp. Endelig fikk jeg overtalt en venninne til å ta meg med til et av disse hemmeligholdte soppstedene. Været var fantastisk og skogsbunnen var dekket av traktkantarell. Vi fant også piggsopp og kantarell, og fylte raskt kurvene våre.

Når man plukker sopp er det viktig å gå sammen med noen som har god kunnskap om sopp og kan skille de forskjellige typene fra hverandre. Man må ikke ta noen sjanser, for visse sopptyper kan være veldig, veldig giftige. Her er en god oversikt over de vanligste soppene – 8 matsopper og 3 giftsopper. Les mer om sopp og soppkontroll på Matportalen.

Da vi kom hjem stekte jeg en del av soppen. Den ble server til grillet modnet entrecôte, dampet asparges og nykål. Til dette lagde mannen min en helt fantastiske bearnaise. Å lage bearnaise selv kan virke litt skummelt, men det er virkelig verdt å prøve. Resten av soppen tørket jeg slik at jeg kan ha sopp utover høsten og vinteren.

Tørket traktkantarell

Rens soppen godt og legg den på en stekeplate dekket med bakepapir. Sett platen i ovnen på 35 grader, sett en tresleiv i døren slik at damp slipper ut og la dem ligge til tørk i ovnen natten over. Oppbevar soppen i lufttette glass.

04/10/2011 at 08:59 6 kommentarer

Siste barnehagedagsfeiring

Her forleden hadde yngstesønnen siste barnehagedag før skolestart til høsten. Det måtte vi feire! Vi ville lage verdens beste iskremdessert og dette ble resultatet. Vi spiste oss selvfølgelig stappmette.

Superduper iskremdessert

  • 1 l vaniljeis
  • 1 kurv ferske jordbær, renset og delt i to
  • 1 neve ferske blåbær
  • 1 neve pikekyss/marengs, lett knust
  • 1 neve hakkede pekannøtter
  • 1 neve hakket melkesjokolade
  • 4 kokosboller

La isen stå på kjøkkenbenken for å bli så myk at den kan røres i. Ha alt bortsett fra kokosbollene i en bolle og rør raskt rundt til alt er blandet med isen. Server med en gang med en kokosbolle på toppen. Det er søtt, friskt, crunchy, fløyelsmykt og veldig, veldig godt.

08/07/2011 at 08:10 Legg igjen en kommentar

Special delivery – tomater fra Finnøy

Jeg vet om en tomatbonde på Finnøy, og her forleden fikk jeg en pose med saftige, søte Finnøytomater personlig overlevert (Takk, Turid!). På posen stod det: Spis lycopen og bli lykkelig og pen! I drivhuset til Kåre har cherrytomatene vokste seg gode og modne med havutsikt. Tomater fra Finnøy er å finne i en butikk nær deg nå i sesong, så velg de norske fremfor utenlandske. Finnøy har under 3000 innbyggere, men øysamfunnet utenfor Stavanger er likevel Norges største tomatkommune. Hver august feirer de tomaten med en egen festival, Tomatfestivalen.

Ettersom jeg fikk så mange tomater på en gang, tørket jeg dem i ovnen. De ble helt fantastiske på smak, og deilig i en sommerlig pastarett. Det var også disse jeg brukte i focacciaen under.

Tørkede tomater

  • cherrytomater, delt i to
  • olivenolje
  • 2-3 hvitløksfedd med skall
  • friske urter, f.eks. rosmarin og timian
  • salt og pepper

Vend tomatene godt i olje og spre dem utover en ildfast form med snittflaten opp. Legg hvitløk og urter innimellom, og ha på godt med salt og pepper. La tomatene stå i ovnen på 70-80 grader i 8-10 timer. Ha tomatene på glass når de er avkjølte og hell på olje til de er dekket. Legg gjerne i noen friske urter. La stå i kjøleskapet natten over.

Jeg prøvde også å tørke tomatene på 100 grader i ca. 4 timer. Det gikk også fint. Det beste er å ha lav varme og bruke lang tid.

 

Lett og sommerlig pasta med tørkede tomater

  • pasta
  • tørkede tomater, hjemmelagde eller kjøpte
  • rucola
  • parmaskinke eller annen spekeskinke i skiver, delt i mindre biter
  • pinjekjerner, lett ristede i en tørr panne
  • høvlet fersk parmesan
  • salt og pepper

Kok pastaen al dente. Hell av vannet og ha litt av oljen fra tomatene i den varme pastaen. Vend inn rucola, spekeskinke og pinjekjerner. Dryss over parmesan, salt og pepper ved servering.

Her er ikke mengden spesifisert, for dette er en typisk oppskrift som blir god samme hva. Ta mye av det du liker og nyt!

06/07/2011 at 09:00 Legg igjen en kommentar


Skriv inn e-postadressen din hvis du vil følge denne bloggen og ønsker å motta oppdateringer på e-post.

Matbloggtoppen

Matmisjonen på Twitter

Kategorier


Følg

Få nye innlegg levert til din innboks.

Bli med 207 andre følgere