Mer perlespelt – enkel lunsjsalat

27/11/2011 at 12:51 Legg igjen en kommentar

Når man inviterer til lunsj, er det alltid hyggelig å by på noe mer enn brød og pålegg. Perlespelt er både imponerende og mettende, og det er enklt å bruke som en salat du kan variere i det uendelige. Her kommer en vintervariant med rosenkål og bacon. Du kan koke opp perlespelten dagen før eller på morgenen. Den holder seg godt i en lufttett boks i kjøleskapet. Ja, og da er det bare å blande inn det du ønsker. Bruker du i tillegg oljen fra fetaosten som dressing sammen med litt sitron, er det jo lekende lett.

Vinterens perlespeltsalat

  • 2 pakker bacon, i biter og sprøstekt
  • 300 g kokt perlespelt (evt. bulgur eller byggryn)
  • 200 g rosenkål, finstrimlet
  • 1-2 never cherrytomater, delt i to
  • 1 liten bunt bladpersille, grovhakket
  • 1 glass marinert feta i olje
  • saften av 1/2-1 sitron
  • salt og pepper
  • evt. grovhakkede hasselnøtter, ristede

Bland sammen bacon, perlespelt, rosenkål, tomater og bladpersille. Ha i fetaosten og litt av oljen fra glasset. Smak til med sitronsaft, salt, pepper og eventuelt mer av oljen. Om du ønsker en enda mer mettende salat, er det godt med ristede hasselnøtter i.

Entry filed under: salat. Tags: .

Ingen sure miner, bare masse klementiner – Klementin- og vaniljekake Matmisjonen er egentlig en bok… i hvert fall snart.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

Trackback this post  |  Subscribe to the comments via RSS Feed


Skriv inn e-postadressen din hvis du vil følge denne bloggen og ønsker å motta oppdateringer på e-post.

Matmisjonen på Facebook

Matbloggtoppen

Matmisjonen på Twitter

Kategorier


%d bloggers like this: