Egg- og baconsalat – perfekt frokost

03/06/2012 at 12:22 2 kommentarer

I natt drømte jeg om denne salaten, så da jeg våknet hadde jeg det helt klart for meg hvordan oppskriften skulle være. På gården er plukksalaten moden. Den smaker fantastisk godt og dannet grunnlaget for denne retten. Du kan selvsagt bruke hva slags salat du vil, men kjøp gjerne økologisk rapidsalat. Den finnes i potte i en del større butikker, men kan være litt vanskelig å finne i hylla. Spør de ansatte om hjelp!

Egg- og baconsalat

2 porsjoner

  • 1 lite salathode
  • litt finstrimlet fennikel
  • 4 kokte egg (så hardkokte du ønsker), delt i 2
  • 1 neve surdeigskrutonger*
  • 1 neve cherrytomater, delt i to
  • 0,5 dl olivenolje
  • saften fra 1/2 sitron
  • 1 ts Dijonsennep
  • 150 g skogsbacon eller annen tykk bacon i biter, sprøstekt
  • salt og pepper

Fordel salat, fennikel, egg, krutonger og tomater på tallerkener. Visp sammen olje, sitron og sennep til en dressing. Rør inn bacon (gjerne med fettet fra pannen) og hell over salaten. Dryss over litt salt og pepper.

*Surdeigskrutonger lager du enkelt ved å dele litt gammelt surdeigsbrød i biter og stek dem gylne i ovnen på 200 grader i ca. 10 minutter. Bruk gjerne annet gammelt brød, men surdeig gir ekstra god smak.

Entry filed under: Oppskrifter, salat. Tags: .

Verdens enkleste kakeoppskrift – for anledningen med rabarbratopping Spaghetti med sommerkål og svinenakke i pestosaus …

2 kommentarer Add your own

  • 1. susannekaluza  |  04/06/2012, kl. 17:18

    Yum! Det så deilig ut! En genistrek med fenikkelen. Elsker fenikkel :-)

    Svar
    • 2. matmisjonen  |  05/06/2012, kl. 17:46

      Jepp. Har helt dilla på fennikel.

      Svar

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

Trackback this post  |  Subscribe to the comments via RSS Feed


Skriv inn e-postadressen din hvis du vil følge denne bloggen og ønsker å motta oppdateringer på e-post.

Matmisjonen på Facebook

Matbloggtoppen

Matmisjonen på Twitter

Kategorier


%d bloggers like this: